Zaks, nació en Argentina en 1961. Comenzó sus estudios de guitarra a los 5 años, se ha diplomado en la Academia de Música y Danza de Jerusalem y en la Real Academia Nacional de Música de Aarhus, Dinamarca
Ha fundado numerosas agrupaciones, entre ellas la Camerata y Ensamble Vocal ARoS y la Orquesta Sinfónica de la Universidad del Sur de Dinamarca, de la cual actualmente se desempeña como director. Saul Zaks dirige también el Coro de Cámara de la citada universidad.